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Il existe  plus de deux cents espèces de poules pondeuses répertoriées dans le monde. Si la tentation vous prend d'élever des poules ornementales ou espèces anciennes, quelques considérations seront nécessaires afin qu'elles puissent vivre dans notre climat. De plus, afin de pouvoir les commander des États-Unis, vous devrez remplir tous les formulaires pour les douanes et inspections de l'état de santé des volailles qui entrent au Canada et acquitter les frais. 

Les catalogues de commandes en provenance des États-Unis proposent des poussins de race variées, mais il est un peu compliqué de les commander avec les exigences aux douanes.

Pour le Québec les couvoirs d'ici nous proposent des races de bonnes pondeuses ayant bon caractère et résistantes au climat nordique de nos régions.  Nos couvoirs vous invitent à réserver vos poules dès l'automne car vous irez les chercher vers le mois de mai.  Il s'agira de nouvelles poulettes presque adultes et prêtes à pondre. Les races de poules peuvent être mélangées dans la horde.

L'amateur de races ornementales qui a souvent le souci de contribuer à la préservation des races anciennes dont certaines ont failli disparaître et qui apprécie les couleurs et formes des ces poules doivent savoir qu'elles sont plus petites, plus fragiles et souvent pondent moins d'oeufs par année. 

Lorsque vous prenez possession de nouvelles poules, sachez les examiner attentivement: Posez des questions et demander des références. Soyez vigilents avec les maladies tel que le Marek qui restent dans vos sols durant des années.  Il y a beaucoup de maladies chez certains éleveurs et leurs poules ne sont pas vaccinées et porteuses. Faites très attention et renseignez-vous avant d'acheter des poules.

• Ses yeux seront brillants

• Ses plumes bien lisses et enduites de leur graisse

• Les pattes seront fermes et lisses

• Son cloaque sera propre 

• Son bec et narines seront en bon état

• Elle sera alerte et active

• Demander son âge si elles ne sont pas nées récemment

• Après 3-4 ans, certaines espèces pondent beaucoup moins